Industrins makt över våra tallrikar
– Att äta mer animalier och mejerivaror kommer att leda till sämre hälsa. Och vi ser att desinformationen även sprider sig till Sverige.
Hon är lika upprörd över hur kostråden har tagits fram genom politiska beslut utan vetenskaplig evidens.
– Råd om att äta mer kött och animaliskt fett handlar mer om tyckande än fakta, där man kan misstänka att påtryckningar från mjölk- och köttindustrin har påverkat besluten.
Men kan mättade fetter vara så farligt?
– Ja, de har skadliga effekter på kroppens alla celler. Det gäller framför allt den mättade fettsyran palmitinsyra. Vi vet också att hjärt- och kärlsjukdomarna ökar i spåren av för mycket animaliskt fett. Detsamma gäller demenssjukdomar.
Välj fetter från växtriket
Hennes tips – som har stöd i vetenskapen - är i stället att i högre grad välja fetter från växtriket, där olivolja och rapsolja är bra val.
– Kroppen svarar ganska snabbt på en omläggning av kosten, vilket leder till positiva hälsoeffekter. Rapsolja är rikare på omega-3-fettsyror, medan olivolja innehåller mängder av antioxidanter.
Att kunskapsnivån bland folk i allmänhet är låg gäller inte bara fetter. Det visar bland annat trenden att svenskar äter allt mindre frukt och grönt, fullkorn och baljväxter.
– Alla siffror pekar åt fel håll förutom sötade drycker som minskar. Här behövs bildning där kunskapen om en hälsosam livsstil måste nå ut Här gäller det att alla goda krafter drar sitt strå till stacken, allt från myndigheter och högskolor till livsmedelsindustri och personal på förskolor och skolor.
Hon menar att fler på universiteten borde ta den tredje uppgiften på allvar och sprida kunskap utanför akademins väggar.
Även när det kommer till fysisk aktivitet finns det mer att önska.
– Varje steg räknas. Res dig ur stolen och rör på dig varje halvtimme. För att både få lite puls och styrka är gång i trappor bästa tipset.
Mai-Lis menar att vardagsmotionen inte går att överskatta.