Dåligt väder vid fisket av skarpsill förra året förklarar bristen på ansjovis under julen 2025. Inget tyder på att det skulle vara en kollaps av beståndet.
– Skarpsill från Östersjön får gult ljus i Fiskguiden, vilket innebär att fisket inte är hållbart i stora mängder och kan ätas några gånger per år. Den skarpsill som fångas i vissa delar av Atlanten – Skagerack, Kattegatt och Nordsjön – får däremot grönt ljus, säger Inger Melander, fiskeexpert på WWF.
När det kommer till sill och strömming från Östersjön är läget mer allvarligt. Det är bara strömmingsfisket i Rigabukten som får grönt ljus.
– Där har man en hållbar förvaltning med reglerat fiske med fredade tider och förbud mot bottentrålning. I övriga Östersjön fiskas det som om det inte finns någon morgondag, där de vetenskapliga råden om hållbart fiske inte följs. Så där gäller rött ljus.
Hur ska man tänka som konsument?
– Om du är på jakt efter inlagd sill är regeln att hålla utkik efter MSC-märkning eller läsa innehållsförteckningen, där det ska framgå var och hur sillen är fiskad. Men det är inte alltid så lätt att göra hållbara val då strömming från Bottniska viken är MSC-märkt, men som Fiskguiden ger rött ljus.
Lax har också en given plats på julbordet för många. Även där kan man som konsument göra bra eller dåliga val. Den norska laxen som odlas i kassar i havet får gult ljus av WWF. Miljöpåverkan med bland annat övergödning sänker betyget.
– Välj hellre lax som är odlad på land i slutna cirkulerande system. Det är en resurseffektiv uppfödning som har lägre miljöpåverkan, säger Inger och ger den laxen grönt ljus.
Ålen då?
– Det är en akut hotad art, så låt bli den. Det finns bättre sätt att hålla liv i kulturarv, särskilt som det finns ett fullgott alternativ. Odlad clarias, som liknar ålen både till form och smak, är riktigt god och kan ätas med gott samvete.