Vi erbjuder

Ulrika Borg 2011-06-03

Grundtanken med Petra Rydéns avhandling är god. Men det är märkligt att det inte nämns ett ord om att mat bör vara näringstät och att man bör kunna SE vad man äter. Detta till skillnad mot bukfyllematen många äter idag som bara innehåller kalorier, emulgeringsmedel, smakförstärkare, m.m. men ingen näring. Som exempel på att man bör kunna se vad man äter kan nämnas att en hel fisk innehåller mer näring än fiskpinnar och hela sojabönor är bättre än soja som behandlats, så att de ska likna och smaka som en kycklingfilé. Jag hoppas Petra Rydén avhandling finns tillgänglig på webben efter disputationen för jag skulle vilja ta del av den.