studentkrönikan I det framtida arbetslivet, som sägs bli lätt att komma in i för oss, finns det en stor variation. Det gäller bara att välja vad man är mest intresserad av, men det är svårt för ämnena är så många även om man begränsar sig till ost.
I gräset på den rödrutiga duken ligger en vacker klassiskt hjärtformad Neuf­châtel från den lokala marknaden och vid sidan av en knubbig liten Crottin från Frankrikes motsvarighet till Euro­shopper.

Den gemensamma nämnaren hos dessa är att de är getostar, men hur kommer det sig att två mjölkprodukter trots lik­artade ingredienser kan få så olika karak­tär och pris?

Osten inte bara en ost

En liten ost kan numera väcka ett ännu större intresse hos mig än förut, då smaken stod för större delen av upplevelsen. Men efter mikrobiologi- och produktionskurser kan smörgåspå­lägget få ett liv.

Osten är inte längre bara en ost utan en hel kedja med steg – ända från fodret på fälten som fött upp den lilla geten till hur osten kläs i sin praktiska återförslutningbara förpackning.

Fyller alla sinnen

Efter att jag har skurit upp en bit av den vita lilla guldklimpen och lagt den på en bit baguette, försvinner alla produktionstankar snabbt, och den gudomliga smaken som fyller alla mina sinnen tar över. Tänk att samma sorts mögel som jag hittat i mitt ickeventilerade studentbadrum nu finns i min mun och har hjälpt till att frambringa denna upplevelse som jag nu har blivit beroende av.

Louise Valentin

Livsmedels­agronomstudent, SLU